Stellenbosch a fost fondat în 1679 de guvernatorul olandez al Capului, Simon van der Stel, care i-a dat chiar numele lui, pe malul râului Eerste. În câțiva ani, coloniștii au început să planteze vie, iar din 1688 refugiați hughenoți francezi, cărora li s-au dat terenuri în valea Drakenstein, au adus cunoștințe de viticultură care au ajutat regiunea să depășească, în doar două decenii, podgoriile mai vechi din Constantia.
E al doilea cel mai vechi oraș din Africa de Sud și inima industriei locale de vin, cu străzi umbrite de stejari și case cu frontoane în stil olandez de Cap, multe dintre ele originale. Sistemul de canale de irigație construit de olandezi ("leiwater"), care ducea apa prin oraș spre o moară, mai există și azi, țesut prin centrul istoric.
- ·Majoritatea cramelor cunoscute cer rezervare pentru degustare - nu te baza pe intrare pe loc.
- ·Dacă conduci singur, 3-4 crame pe zi e realist - degustările durează mai mult decât pari, iar drumurile dintre ele sunt pitorești dar lente.
- ·Dacă vrei să deguști serios, ia un șofer sau un tur organizat - rutele viticole sunt întinse și nu există transport public între crame.
- ·Perioada culesului (februarie-martie) e cea mai animată, dar și cea mai aglomerată - rezervă cazarea din timp.
Cum ajungi la Cape Winelands din România?
Cape Winelands e în Stellenbosch.